カーボカウントガイド全訳登場

　いや、これを翻訳するなんて大変(´ﾍ｀；)
　ほぼ２年前、すずらんさんがやろうとしたけど、こりゃ無理ってもの。

　著者は、RD(登録栄養士)　CDE(糖尿病療養指導士)　BC-ADM(高度臨床糖尿病管理士？)の資格を持ったお二人。
　ＡＤＡ（アメリカ糖尿病協会）編
　糖尿病患者のための　カーボカウント完全ガイド
　　Complete Guide to Carb Counting ( 2nd edition 2004/06)
　医歯薬出版より2007/9/20刊　3,675円（税込）

　厚生労働科学研究費補助金（タイトルは、糖尿病戦略等研究事業）によって行われた成果の一部だそうである。

　訳されたのは、国立病院機構京都医療センターの人々が主体。
　天理よろづ相談所病院の森川管理栄養士らも参加している。
　監訳したのは、京都医療センター予防医学研究室の坂根直樹室長と、研究員である佐野管理栄養士。
　だからこそカーボカウントへの道……の発言があったわけだ。

　ついに夜明けが来た？　およよ、黒船？　

　まあ、丁寧に書き込んであって……

血糖値をコントロールするために最も大切なことは、食事に含まれている炭水化物（カーボ）の総量であって、食べた炭水化物（カーボ）の種類ではない

　これは、毎度おなじみ砂糖菓子タブーへの回答。
　そのあとに続く＜けれども＞に、説得力がある。

砂糖や甘い菓子のようなあまりからだによくない炭水化物（カーボ）は、必要最小限に抑えましょう。（中略）血糖値をより早く上昇させるのではなく（中略）単に健康という点ではあまり効果がないからです。

　へへ、ごもっとも。

　完璧な成分表示法などアメリカ現地事情もあり、日本でそのまま使えるわけではないが、読み込めば血糖管理がわかるようになるはずだ。というより、一定限界下での美食生活を楽しめるようになる。
　ま、それはこのブログが言わんとしてきたことなんだけどさ。

　これがアメリカで、誰でも使いこなせているなんて思わない。
　単純化して「カーボを制限すればいいのね」と勘違いすることを恐れたり、いろいろコメントをつけて、話を長くしている。
　それじゃ、そっぽを向く人も出てくるだろう。
　日本の食品交換表のテクニックよりは簡単だが、ＣＤＥ（糖尿病療養指導士）あるいは臨床栄養士さんが、フォローして噛み砕いてこそ実用になっていると推測する。さて、日本では？　

■注■炭水化物のあとの（カーボ）は私の追記です。
　　　　食物繊維も炭水化物ですが、ここでは
　　　　体内吸収される＜糖質＞だけをさしています。
　　　　そこがわかるように、あえて追記しました。

■2007/9/21追記■

　　　　完読後の感想。すいません↑上記撤回です。
　　　　丁寧に丁寧に説明している分、道行が長くなっていますが、
　　　　その分身につくような構成になっています。

　　　　もうひとつ、上記■注■の補足です。
　　　　＜炭水化物＞と＜糖質＞の用語混乱については
　　　　やっぱり悩まれた形跡がありました。
　　　　アメリカの栄養成分表示は、総炭水化物がまず表記され
　　　　その下に、食物繊維/糖分/その他炭水化物が別記されて
　　　　います。
　　　　食物繊維は吸収されないので関係ありませんから、
　　　　＜5g以上の食物繊維を摂取した場合には総カーボから
　　　　引きます＞と　この本（P78）では訳されています。
　　　　なぜ＜総炭水化物＞じゃないの？　
　　　　第8章では、ラベル以外すべて＜総カーボ＞になっています。